Frikandel spezial
Frikandel isst man am besten mit superleckeren und knackigen Pommes!
Und so macht ihr dieses mega geile Fastfood ganz einfach selber:
Zutaten:
300 g Rinderhack
150 g Putenfleisch
100 ml Hühnerbrühe
1 große Prise Salz
3 Eier
3 Scheiben Toastbrot
Kräuter nach Belieben
Fett zum Frittieren
1 Zwiebel oder 2 Schalotten
Curryketchup und Mayo
Zubereitung:
Zuerst muss das Putenfleisch mit dem Hackfleisch durch den Fleischwolf gedreht werden. Wenn ihr keinen Fleischwolf habt, könnt ihr das ganze auch mit dem Pürierstab erledigen.
Die Fleischmasse muss nun ein zweites Mal gewolft (oder püriert) werden. Bei diesem Mal werden aber Hühnerbrühe (diese sollte sehr kalt sein) , Toastbrot, Salz und Kräuter hinzugefügt.
Nun noch die 3 Eier unterheben und alles zu einer breiigen, klebrigen Masse vermengen.
Aus der Masse werden jetzt Bratwurstgroße Rollen in Frischhaltefolie geformt. Das ist eine kleine Sauerei und Bedarf etwas Fingerspitzengefühl. Wenn die Rollen (die Menge ergibt 7 -8 Rollen) gut verschlossen sind, werden sie in siedendem Wasser ca. 5 Minuten gekocht.
Nach dem Kochen die Fleischrollen gut auskühlen lassen und dann ins Gefrierfach geben. Vor der Weiterverarbeitung müssen die Frikandeln gut durchgefroren sein.
Wenn das der Fall ist, Folie entfernen und die Frikandeln ca. 8-10 Minuten in heißem Fett frittieren. Das geht natürlich auch in der Fritteuse, wenn ihr eine besitzt.
Die Frikandeln zum Anrichten der Länge nach Aufschneiden und mit frisch gewürfelten Zwiebeln, Mayo und Curryketchup überziehen.
Guten Apettit!!!
